Aus dem Omnia: Hackbraten und Kartoffelauflauf – in einem Durchgang!
Ein ganzer Omnia voll Hackbraten? Viel zu viel… Ein ganzer Omnia voll Kartoffelauflauf? Viel zu viel… aber Moment mal. Wie lange und heiss bäckt ein Hackbraten und siehe da, der Kartoffelgratin hat nahezu gleich lange bei fast identischer Hitze. Hmm… Warum also eigentlich nicht halbe-halbe machen? Eine Hälfte Hackbraten und die andere Hälfte Kartoffelauflauf und so in einem Omnia Hauptspeise und Beilage backen? Das probiere ich aus und da du dieses Rezept hier liest, weisst du schon jetzt, ja, es hat geklappt!
Lust auf was deftiges?
Es grüsst deine reisende und kreative Köchin
Steffi
Ps. Lass mich doch als Kommentar wissen, was du schon Halbe-Halbe im Omnia gebacken hast?
Bitte beachte: Comewithus2 hat keinerlei Markenrechte am Zeichen OMNIA®. Alle Rezepte sind von comewithus2 selbst entwickelt und stehen in keinem Zusammenhang mit OMNIA®.
Rezept & Anleitung: Hackbraten und Kartoffelauflauf aus einem Omnia
Omnia-Rezept: Hackbraten mit Ei
400g Rindshackfleisch
In eine Schüssel geben.
1 Zwiebel gewürfelt
½ Knoblauchzehe gepresst
½ Bund Petersilie gehackt
2 Scheiben Toastbrot klein geschnitten
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in einer Bratpfanne mit Butter anbraten. Kleingeschnittenes Toastbrot dazugeben und mitbraten, anschliessend auskühlen lassen und zum Fleisch geben.
2 EL Weisswein
1 kleines Ei
¾ TL Salz
1 TL rezente Gewürzmischung z.B. Gulasch
1 gekochtes Ei
Zutaten zur Masse geben, vermischen und die Fleischmasse kneten, bis sie eine gleichmässige Einheit ist. Falls es zu feucht ist und an den Händen klebt, mit Paniermehl binden.
Etwas weniger als die Hälfte der Hackmasse auf ca. 1/3 des Omnia verteilen. Das gekochte Ei schälen, halbieren und auf der Masse verteilen. Mit dem Rest der Hackfleischmasse die Eierhälften bedecken und einen schönen Hackbraten formen.
Omnia-Rezept: Kartoffelauflauf
400g festkochende Kartoffeln
Die rohen Kartoffeln schälen und in max. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben mit Salz würzen und im restlichen Teil des Omnia gleichmässig schichten.
1 ½ dl Milch
1 dl Sahne
Wenig Knoblauch
Wenig Muskat
Zutaten mischen und über die Kartoffeln schütten. Achtung: Nicht zu stark würzen, da der Fleischsaft noch für Geschmack sorgen wird.
Reibkäse oben drauf verteilen. Nach Möglichkeit Greyerzer oder sonst anderen rezenter Halbhartkäse – da drückt die Schweizerin durch 😉
Backzeit und Garstufe für den Hackbraten mit Kartoffelauflauf aus dem Omnia
Die Backzeit und Garstufe bei einem Gasofen anzugeben, ist immer etwas schwierig. Falls du ein Thermometer hast, die Temperatur sollte ca. 200 Grad betragen.
¾ Flamme während rund 60 Minuten
Der Hackbraten verliert natürlich an Saft, der dann auch zum Auflauf rüberschwappt. Macht aber nichts, sondern gibt noch etwas Würze und der Hackbraten wird super saftig, weil er gut im Saft steht. Übergiessen mit Fleischbrühe kannst du dir also getrost schenken.
Dazu passt zum Beispiel Rotkraut und/oder ein Zwiebel-Chutney für den Hackbraten.
Hast du noch keinen Omnia? Oder fehlt dir Zubehör wie z.B. die Silikon-Form?
Wir lieben unseren Ofen für unterwegs – kurz unseren Omnia. Die Silikon-Form macht die Reinigung einiges leichter und zudem lassen sich Kuchen und Co. einfacher aus dem Omnia herausheben. Kein unnötiges Stürzen oder halbieren der Gerichte nötig und trotzdem wird Brot oder ein Auflauf unten schön knusprig. Ein Thermometer bietet dem Kontroll-Bäcker noch genauere Angaben zur Hitze im Gerät. Ich bin da gerne nach Gefühl unterwegs aber gerade bei Fleischgerichten ist ein Thermometer super. Das Brötchen-Gitter nutzen wir nicht so oft, wir backen aber auch lieber frisch.
Hier kannst du den originalen Omnia mit dem passenden Zubehör bestellen. Es handelt sich dabei um Affiliate-Links – du bestellst zu den normalen Preisen und wir bekommen eine Provision von Amazon. Eine super Möglichkeit, die dich nicht einmal etwas kostet, du damit aber unsere Arbeit unterstützen kannst.
Warum einzeln kaufen, wenn es doch Pakete mit allem drin gibt?
- Weil ich kein Sunlight-Logo auf meinem Omnia will.
- Weil es einzeln günstiger ist – klingt zwar komisch, ist aber so.
- Weil ich gerne beim Original-Hersteller Omnia bestelle.
- Weil ich so nur das bestellen kann, was ich auch möchte.
Ziemlich gute Argumente und trotzdem nur Anregungen. Mach es einfach so, wie du es für richtig hältst.
Eine super Idee, habe es heute ausprobiert, hat sehr gut geschmeckt. Ich habe nur das gekochte Ei weggelassen.
E super dee. Aber für Gratin nimmt me mehligkochendi Härdöpfel 😉
Grüessli
Liebe Moni
Danke für deine Rückmeldung. Prinzipiell gehen beide Kartoffeln – festkochend oder mehlige – es ist Geschmackssache. Wir bevorzugen aber klar die festkochenden, weil sie schöner in Form bleiben und uns die Konsistenz des Gratins so besser schmeckt. Möchtest du das Rezept mit mehligkochenden Knollen nachkochen, solltest du die Flüssigkeit um 1-2 dl erhöhen, da die mehligen Kartoffeln deutlich mehr Flüssigkeit aufnehmen.
Grüsse zurück
Steffi
Hallo, ich bin ein Fan von Onepot Gerichten und habe den Hackbraten mit Kartoffelauflauf probiert. Vom Geschmack her ein Hammer!!! Super gut. Nur leider sind mir sowohl der Braten, wie auch die Kartoffeln angebrannt. Auch verschiedene Kuchen sind zwar ausgezeichnet, aber unten schwarz. Ich habe ein Thermometer und beim Hackbraten, wegen meiner schlechten Erfahrung nicht 200 Grad, sondern nur 120 Grad gewählt, auch da ist mir die Unterseite total verbrannt. Bitte gebt mir einen Rat, was ich falsch mache. Geschmacklich sind alle Gerichte, die ich ausprobiert habe, einmalig. Danke für jeden Tipp Irmgard
Hallo Irmgard
Nutzt du denn den Untersetzer vom Omnia? Mit dem sollte es unten eigentlich nicht verbrennen. Ansonsten hilft vielleicht eine kleinere Herdplatte wählen, damit die Hitze mehr in den Kamin anstelle auf den Untersatz kommt.
Super Rezept 🤗 hab die 200 Grad nicht erreicht aber aber nach ner Stunde Superlecker
Mach ich öfter